Nu-s deloc sofisticate, dimpotrivă! Sunt simple şi exact ce îţi trebuie ca să scapi de depresia primelor zile de după vacanţă. Un mic capriciu: găluştele cu prune.
Mi-am luat inima în dinţi şi am pornit spre Obor. Nu mai făcusem niciodată delicatesa - cu înveliş pufos, parfumată şi zemoasă în interior – iar preţul prunişoarelor, 1,5 lei, mi-a făcut cu ochiul.
Am avut nevoie pentru prima mea încercare de:
- 1 kg de cartofi
- 20-25 de prune
- 4-5 linguriţe de zahăr (am folosit zahăr brun)
- 1 plic de zahăr vanilinat
- scorţişoară
- 2-3 ouă de găină (am folosit 6 ouă de prepeliţă)
- câteva linguri de făină
Se fierb cartofii în coajă, după ce în prealabil au fost spălaţi (eu arunc legumele întotdeauna în apa fierbinte). În apa clocotită, se adaugă şi un praf de sare. După ce s-au fiert, cartofii trebuie decojiţi, apoi zdrobiţi până arată ca un piure. Adaug ouăle şi amestec cu mixerul până când conţinutul se transformă într-o pastă fină. Pun zahărul, vanilia şi făina, apoi frământ bine aluatul.
Spăl prunele, le scot sâmburii, le dau prin scorţişoară şi le îmbrac în aluat, asemenea unor cocoloaşe.
Găluştele se aruncă apoi într-un vas cu apă clocotindă. Sunt gata când ies la suprafaţă. Le tăvălesc apoi printr-un amestec de zahăr şi pesmet. Şi gata!
Mulţi le preferă calde. Mie îmi plac reci, alături de un pahar cu apă. O nebunie!!
